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野菜の保存方法
適切な野菜の保存方法を知ることで食費を節約できます。
さらに野菜の保存方法次第で野菜の鮮度を保てます。
●冷暗所で保存する野菜
イモ類、ごぼう、玉ねぎ、白菜、カボチャ、レンコン、にんにくなど
新聞紙に包んで保存
●常温保存に適しているのはフルーツ類
熱い地域で生産されているようなフルーツは寒さに弱いため、冷蔵庫などで
保存すると風味を損なうことがあります。
冷たくして食べたい場合は、食べる数時間前に冷蔵庫に入れるといいですよ。
バナナ、マンゴー、アボカド、パパイヤ、
グレープフルーツ、パイナップルなど |
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●冷蔵庫で保存する野菜
・キャベツ 芯をくりぬいた後、塗らしたペーパーをつめてポリ袋に入れる
・トマト トマト同士重ならないようにしてポリ袋に入れる。寒さに弱いため
できれば新聞紙で包んで保存するのがベスト
・きゅうり 水気を完全にふきとり、ポリ袋に入れて立てて保存
・白菜 冬場は新聞紙に包んで冷暗所で
OK。
夏はラップで包んで冷蔵庫で保存 |
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・レタス キャベツと同様、芯をくりぬきぬらしたペーパーをつめる。その後、
濡らした新聞紙で包み、さらにポリ袋に入れる
・にんじん 新聞紙に入れてポリ袋に。使いかけもラップに包む
・なす 痛みやすいのでとにかく早く使いたい食材。寒さに弱いので新聞紙で
包んでから冷蔵庫に
・ブロッコリー 冷蔵庫に入れる前に茹でてしまったほう
がいい。
使いきれない分はラップにつつみ、ポリ袋
に入れて冷凍保存
・青菜類 水につけてシャキッとさせたあと新聞紙に
包んで立てて保存 |
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・大根 葉の部分は切り落とす。ラップに包んで立てて保存
・長ネギ 長すぎるのであれば半分にカットした後、湿られた新聞紙に包んで保存
・かぼちゃ はやめに種を取り除いてからラップに包んで保存
・もやし 痛みやすいので早めに調理して使い切る
・にら 新聞紙で包んだあとラップで包む
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